в общем так, нужно совсем немного:
- 4 средних баклажана
- 400 гр. майонеза (я рекомендую "Скит")
- 1 головка чеснока (можно больше, можно меньше)
- 60 гр. кинзы
- 100 гр. очищенных грецких орехов
- подсолнечное масло
- морская соль (крупная)
баклажаны очищаем, рубим пополам и режем тонкими дольками, примерно 1.5-2 мм в толщину
выкладываем в тару, просыпаем каждый слой солью
заливаем холодной водой и ставим под гнет часа на два
вода и соль заберут всю горечь баклажан
пока баклажаны стоят по гнетом, самое время приготовить заправку
мелко порубим чеснок, кинзу и орешки, смешаем с майонезом
продолжение следует;)