Сделать выкройку по старой коже конечно можно, но лудше делать новую, почему объяснять не буду, когда снимешь старую обшивку сам поймешь почему. Вымачивать тоже ничего не надо просто кроить надо "по собому"

, так как кожа тянется только, в одном направлении. Вообще особых секретов нет, в интернете куча инфы, фотографий, даже видео уроки можно найти, но все равно как не объясняй, пока своими руками не попробуешь понять сложновато будет. Да и по хорошему надо швейная машина профессиональная, чтобы нитки по толще можно было взять и длинна стежков была одинаковая.
А по поводу эко кожи ты напрасно, внешне и на ощупь, от натуральной не отличишь

А натуральную кожу, да еще и автомобильную(как уже вроди писали) тебе наврядли продадут, небольшой кусок(как правило продают шкурами), а это 3-3.5 м.кв. при цене за метр(в Минске от 80 у.е.) сам понимаешь проще б.у. М руль в идеале взять.
Добавлено через 5 минут
http://s017.radikal.ru/i442/1112/8a/5d7c420cd2b4.jpg
Добавлено через 4 минуты
http://i032.radikal.ru/1112/23/5102c25f620e.jpg
Добавлено через 6 минут
http://s017.radikal.ru/i411/1112/b4/ee17b15f47c1.jpg