Кинотто с креветочным соусом. 3 звезды из 5-ти по уровню сложности, то есть ерунда.

[Artem Shlykov]

жДЕМС рецепта от Намика!

[Александр Новик]

как думаешь, сегодня дождемся, или... до первой звезды?

[Artem Shlykov]

вот уж не знаю уж... Наверное точно - креветки суровые - с соусом никак не расстанутся.

Добавлено через 1 минуту
в любом случае: тема создана, заполнять придется!

[-А-]

ну ловите, раз ждете

немного о крупе киноа

очень древняя культура, инки начали выращивать ее более трех тысяч лет назад, назвав "божественным зерном" за силу, которую киноа дарила людям
киноа имеет запах свежей травы, и у нее приятный вкус.
она может стать оригинальной заменой рису, булгуру и другим традиционным крупам в супах, салатах, гарнирах.
в перуанской кухне она традиционно используется для приготовления вторых блюд, например, кинотто (рецепт которого я сейчас и озвучу), а также для супов и в качестве панировки.
при варке киноа увеличивается в объеме примерно в четыре раза, ее центр становится прозрачным, а вокруг образуется маленькое колечко-корона.
киноа можно проращивать.

Итак, начнем...

для начала обжарим одну луковицу и пару долек чеснока на сливочном масле (масла 30-50 гр.) примерно минут пять



добавим нарезанный бекон (200 гр.)



и обжарим на сильном огне в течении трех минут

далее добавим 100 мл белого вина





через пару минут добавим нарезанные шампиньоны (100 гр)




еще через пару минут добавим 100 мл сливок, мускатный орех (предварительно растолочь в ступке) и смесь пяти перцев





оставим томится еще пару минут на медленном огне

тем временем промоем киноа (350 гр, упаковка), зальем 2 стаканами воды, доведем до кипения, убавим огонь и потушим минут 10-15 до готовности



когда крупа будет готова, добавим туда нашу поджарку, порубленную петрушку и тертый пармиджано (50 гр) соль и перец по вкусу



аккуратно перемешаем, закроем крышкой и оставим отдыхать минут на пять

тем временем приготовим креветочный соус, тут все тоже очень просто

на смеси масел - сливочное и оливковое, обжарим очищенные креветки, я запулил целую пачку, 430 гр, хотя по оригинальному рецепту требуется всего 150 гр, на мой взгляд это оооочень мало
да и потом, креветок много не бывает

обжарим креветки минуты две и добавим 100 гр сливочного сыра



пробуем на соль и перец, добавляем петрушки, пару ст.ложек сливок, томим еще минутку и снимаем с огня




по сути, как правильно сказал chaos, кинотто это самая натуральная каша



но это самая вкусная и необычная каша, которую мы пробовали

передать вкус невозможно, она ни на что не похожа
поэтому обязательно приготовьте ее

креветочный соус можно подать отдельно, а можно сразу смешать, это уже на ваш вкус





очень здорово будет подать к кинотто разные помидорки черри



приятного!

[Artem Shlykov]

Черт! Интересно выглядит. Количество ингридиентов - не позволит приготовить это блюдо нашим холостым соклубникам!

Добавлено через 37 секунд
Да шоб вино - в сковородку?!

Добавлено через 1 минуту
В общем как видим, по разным причинам сей продукт в массы не пойдет. Вот где, например, в Твери найти крупу "киноа"?

[-А-]

Artem Shlykov, мне кажется она должна быть в крупном магазине, Тверь все-таки не крайний север и не горный аул

[Artem Shlykov]

Тверь - дерёвня в центральной части России! А пармиджано можно заменить чем то побюджетнее? А вино белое - сухое?

[-А-]

Вот так выглядит упаковка



Так она растет


В сухом виде



А вот так проваренные зернышки



Добавлено через 57 секунд

Сообщение от Artem Shlykov

Тверь - дерёвня в центральной части России! А пармиджано можно заменить чем то побюджетнее? А вино белое - сухое?

Ну как бы 100 грамм настоящего пармиджано по карману не ударит, поверь

Заменить можно всё, но это уже будет не кинотто

Мы добавили полусладкое, можно сухое, думаю не подойдет только сладкое
Хотя, на вкус и цвет;)

[Artem Shlykov]

Найти бы еще настоящий...пармиджано. Интересная крупа.

[Александр Новик]

ладно, пока шефа нет, скажу куда еще креветки приспособить можно: ипонский острый суп!
короче, нннада, картошка - 2шт., мона рису чуть-чуть, рыба - обязательно красная, кукуруза сладкая консервированая, оливки с косточкой, много зелени и молоко.
- картошку варим и рис(по желанию)
- рыбку кидаем и варим
- всыпаем кукурузу и оливки, лук и морковку
- вливаем молоко и сыпем петруху
- перцу и соли - по вкусу, но желательно - острый.
да, чуть не забыл, водку морозим давно.
приятного аппетиту

[-А-]

Сообщение от Artem Shlykov

Найти бы еще настоящий...пармиджано. Интересная крупа.

Блин, ну ты же в Москве бываешь постоянно, тут всё есть

[Artem Shlykov]

Александр Новик, солянка по-флотски!

[-А-]

[Artem Shlykov]

Сообщение от -А-

Блин, ну ты же в Москве бываешь постоянно, тут всё есть

Да нас же там гайцы целенаправленно вылавливают - стоит только у обочины встать. Геноцид. я б и запцацки покупал бы в Кунцево а не на экзисте заказывал...

[Александр Новик]

зато за 25 минут

[-А-]

Artem Shlykov, в Кунцево шлак
Раньше у Олежика можно было оперативно, а теперь он переехал в Алекс, и как-то грустно совсем стало
А в Москву тебе заезжать нельзя получается, да?

[Artem Shlykov]

Можно, пропуск то есть до марта. Тока парковаться там - жесть и аттракцион.

[-А-]

Artem Shlykov, ну можно где-нить встать например на молодогвардейской, сразу после МКАД и на мне съездить в тот же метро например

[Artem Shlykov]

-А-, Метро - и у нашей деревне имеется!

[-А-]

Artem Shlykov, ну вот там же все есть

[Artem Shlykov]

-А-, тока карточки клиента нет. приходится брать кого либо с родственников в плен с картой.

Добавлено через 2 минуты
Завтра после раб-фазенды чего ни будь сварганю из экспресс-блюд.

[Pest_71]

.....

[Artem Shlykov]

Pest_71, спасибо за инфу!!!!!!!!!!!!