![]() |
#1 |
Местный
Обо мне
![]() Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 ![]() |
Соуса
Всем привет.
Не так давно друг привёз из Абхазии два вида соуса ткемали - я так понимаю из спелой алычи и зеленой. Соуса были домашние и НЕРЕАЛЬНО вкусные ! А так как я готовлю обычно так, что соуса просто необходимы, то когда привезенные соуса кончились я с трудом продолжал усваивать чудеса собственной кулинарии ) Поиски по магазинным ткемали не увенчались успехом, так как даже близкого намёка на тот изумительный вкус не было ) Собственно вопрос - кто какие соуса любит и употребляет, будь то собственного и немаловажно не сложного приготовления или покупные ?? |
![]() |
![]() |
Sponsored Links | |
|
![]() |
#3 |
Местный
Обо мне
![]() Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Ветеран
Обо мне
![]() Регистрация: 07.04.2008
Адрес: Москва. БутоГо - район синих фонарей
Сообщений: 5,881
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 88 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 96 ![]() ![]() ![]() |
так что, кто-то кроме майонеза ряба что-то сам делает?
__________________
e36 328is AКПП 95 год. schwarz II в //М продан e36 320i cabrio АКПП 94 год 120 Ккм samoblau metallic продан e36 328i (m3)individual cabrio МКПП 99 год в //М cosmoschwarz продан e36 z3m 97 evergreen |
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Ветеран
Обо мне
![]() Регистрация: 23.11.2007
Адрес: Калининград
Сообщений: 7,473
Сказал(а) спасибо: 196
Поблагодарили 334 раз(а) в 192 сообщениях
Вес репутации: 132 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
я. кетчуп с майонезом могу смешать.
А вобще интересно было бы услышать про заправку для цезаря, если маэстро тут отписывать будет.
__________________
Life is like sailing. You can use any wind to go in any direction (c) |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
m50b20
Обо мне
![]() Регистрация: 12.05.2005
Адрес: Москва
Автомобиль: BMW x 3
Сообщений: 14,406
Сказал(а) спасибо: 511
Поблагодарили 1,509 раз(а) в 867 сообщениях
Вес репутации: 275 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#7 |
Профи
Обо мне
![]() Регистрация: 03.11.2008
Адрес: Тбилиси
Автомобиль: E36,328 купе,1995
Сообщений: 2,120
Сказал(а) спасибо: 253
Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях
Вес репутации: 55 ![]() |
Неправильно понимаешь.
![]() Ткемали это одно дерево. Алыча это другое дерево(алыча это гибрид ткемали и сливы) Я "соус ткемали" ем сделаннуй только из ткемали,а из алычи получается сладковатым и не таким насыщеным. Определить "на месте" легко,плод ткемали излачально вытянутый и только под конец становятся округлыми,и они более кислые. А плоды алычи практически с самого начала округлые и там меньше кислоты(раза в полтора).
__________________
Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл ![]() http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579 Последний раз редактировалось w01f; 27.08.2013 в 18:18. |
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
Старпёр
Обо мне
![]() Регистрация: 06.03.2009
Адрес: Беларусь-Москва
Сообщений: 1,074
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 37 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 44 ![]() |
Правильнее писать соусЫ
"Соуса" обычно пишут на азиатских заведениях...
__________________
е36 Compact 316i m43 --->m52b28 - продан ГАЗ 24-10 1989г |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 | ||
Местный
Обо мне
![]() Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 ![]() |
Цитата:
Добавлено через 46 секунд Цитата:
Добавлено через 2 минуты Ну так что ? Никто не знает где взять настоящий соус из ткемали или алычи в Москве ? Или ещё какие нибудь соусы, которые реально достать в Москве ? |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Профи
Обо мне
![]() Регистрация: 03.11.2008
Адрес: Тбилиси
Автомобиль: E36,328 купе,1995
Сообщений: 2,120
Сказал(а) спасибо: 253
Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях
Вес репутации: 55 ![]() |
это вообще не из ткемали/алычи,а из сливы.
Можешь сам сделать,у вас должна расти.
__________________
Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл ![]() http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579 |
![]() |
![]() |
![]() |
#11 |
Завсегдатай
Обо мне
![]() Регистрация: 21.05.2013
Адрес: Чебоксары
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 20 раз(а) в 16 сообщениях
Вес репутации: 0 ![]() |
Из тех соусов, что готовлю сам, очень люблю медово-горчичный. Много-вариаций его готовки, но обычно готовлю так.
Беру 2 ст.л. меда (обычно лесного) смешиваю с 2 ст.л. горчицы (обычно зернистой). Затем добавляю сок из четвертинки лимона (1 ст.л.) и 1-2 ст.л. оливкого (иногда арахисового) масла. Можно пустить обычное подсолнечное рафиниованное - вкус не особо меняется. Потом очень хорошо все это перемешиваю и добавляю 1-2 раздавленных зубчика чеснока и немного красного жгучего перца или маминой приправы "вырви все" (что-то вроде разрезанных жгучих перцев, из которых была "выпарена" практически вся вода - просто адовая штука). Если горчицу беру "ядреную", то чеснока 1 средний зубчик и без перца. Соус нравится тем, что его можно приготовить практически всегда, т.к. в холодильнике индгридиенты для его приготовления присутствуют практически 350 дней в году. С куриной грудкой, приготовленной на гриле, просто the best ![]() Еще люблю всякие эспаньолы, бешамели, беарнские соусы и прочие, но с ними надо возиться. А это, зачастую, очень лениво ![]()
__________________
e36 m50b25 |
![]() |
![]() |
![]() |
#12 | |
Местный
Обо мне
![]() Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 ![]() |
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
Местный
Обо мне
![]() Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Новичок
Обо мне
![]() Регистрация: 04.08.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0 ![]() |
Просто и вкусно - ткемали из слив.
Домашний соус ткемали ![]() Соус ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени. Продукты Сливы – 1 кг Зелень укропа – 20 г Зелень петрушки – 20 г Чеснок – 1 головка (средняя) Хмели-сунели – 2 ч. л. Мята сушеная – 1 ст. л. Перец чили молотый – 0,25 ч. л. Сахар – 2 ст. л. (с верхом) Соль – 1,5 ч. л. Как приготовить домашний соус ткемали: Тушим сливы до мягкости. Мелко нарезаем чеснок (можно через чеснокодавилку). Мелко нарезаем зелень. Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной. (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать кожура со слив.) В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту. Отправляем домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут. Домашний соус ткемали готов. Приятного аппетита! |
![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
![]() Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 28,087
Сказал(а) спасибо: 1,203
Поблагодарили 1,538 раз(а) в 1,113 сообщениях
Вес репутации: 409 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
По киевски 6л
Добавлено через 1 минуту Интересная тема , во множественном числе теперь соусА ? Один палка два струна...
__________________
Боже , херани Америку ! |
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
Гуру
Обо мне
![]() Регистрация: 01.03.2015
Адрес: Opел
Автомобиль: 1991 m50b20
Сообщений: 10,038
Сказал(а) спасибо: 702
Поблагодарили 781 раз(а) в 508 сообщениях
Вес репутации: 245 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Вот Рада , всегда удивит , всегда выделит минутку удивить нас своими шикарными рецептами. Огонь баба , женился бы . Неглядя 6л
__________________
победа не даёт силу , силу даёт борьба . если ты борешься и не сдаёшься - это и есть сила |
![]() |
![]() |
![]() |
#20 |
Легенда
Обо мне
![]() Регистрация: 08.05.2008
Адрес: NM
Автомобиль: полтора БНВ
Сообщений: 18,438
Сказал(а) спасибо: 1,064
Поблагодарили 1,684 раз(а) в 1,164 сообщениях
Вес репутации: 385 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
__________________
I'm getting too old for this Shit ... and I don't give a fuck about your opinion ... |
![]() |
![]() |
![]() |
#21 |
Гуру
Обо мне
![]() Регистрация: 01.03.2015
Адрес: Opел
Автомобиль: 1991 m50b20
Сообщений: 10,038
Сказал(а) спасибо: 702
Поблагодарили 781 раз(а) в 508 сообщениях
Вес репутации: 245 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
chaos, депутат не может быть из , он может быть "в" раде
![]()
__________________
победа не даёт силу , силу даёт борьба . если ты борешься и не сдаёшься - это и есть сила |
![]() |
![]() |
![]() |
#22 |
Гуру
Обо мне
![]() Регистрация: 16.10.2013
Адрес: Люберцы
Автомобиль: Калининградский бегемот
Сообщений: 11,111
Сказал(а) спасибо: 600
Поблагодарили 684 раз(а) в 489 сообщениях
Вес репутации: 194 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Rada, А, есть рецепт домашнего соуса наршараб?!)
![]()
__________________
e34 m43b18 седан 1995г - продан ![]() e36 m43b16 compact 1997г - продан ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#23 |
Махараджа
Обо мне
![]() Регистрация: 11.07.2009
Адрес: Moscow/South-East Asia
Автомобиль: е83 Х3 3.0D(3)AT black sapphire
Сообщений: 14,968
Сказал(а) спасибо: 498
Поблагодарили 988 раз(а) в 762 сообщениях
Вес репутации: 270 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
имхо,лучше настоящей абхазской аджики
НИЧЕГО Не ПРИДУМАНО ![]()
__________________
е21,е28,е30,е32,е34,e36,e46,е83 ...общий диагноз :30+ лет с BMW some people make the world more special,just by being in it.... |
![]() |
![]() |
![]() |
#24 | |
Модератор
Обо мне
![]() Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 272 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Цитата:
![]() ![]() ![]()
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#25 |
Модератор
Обо мне
![]() Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 272 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Товарищи, а в чем можно настоять семена перца острые чтобы получилась полужидкая приправа?
В Германии такую встречал - капнешь капельку на кусок, и аж в пот прошибает
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
![]() |
![]() |