Фаршированные перцы, запечённые в духовке. Авторские;)

-А- · 12.02.2012, 22:48

Блюдо с исключительно простым набором ингридиентов

Болгарский перец
Филе куриных бедрышек (ибо мясо там не сухое, в отличии от грудок)
Лук репчатый
Помидоры
Рис
Пара куриных яиц
Зелень кинзы, петрушки, мяты
Масло постное и сливочное
Майонез
Щепотка сухого чабреца
Щепотка сахарного песка
Соль/свежемолотый чёрный перец

Лук режем и пассеруем в постном масле

Помидоры бланшируем пару минут

Измельчаем и добавляем в лук, сразу щепотку сахарного песка, соль и немного перца

Томим пару-тройку минут, добавляем пару ст.ложек майонеза и щепотку сухого чабреца

Перемешиваем, пробуем на соль/перец и отставляем в сторону

В куриный фарш добавляем репчатый лук, парочку помидоров, рубленую зелень мяты, горсть кинзы и петрушки, немного риса, соль/перец, пару куриных яиц и нежно перемешиваем

Начиняем перцы фаршем
Обжариваем их на смеси постного и сливочного масла с двух сторон

Выкладываем в форму, добавляем чуть-чуть кипятка

Покрываем приготовленным соусом

Накрываем фольгой, делаем небольшую прорезь, чтобы выходил пар
И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, до готовности

Примерно на час...

Sergy · 12.02.2012, 22:59

-А- · 12.02.2012, 23:02

Sergy, Вот чего обещать не могу, так это этого

Завтра заруливай, я ж тебе сразу сегодня сказал;)
Ну или во вторник, до вторника в броне

Sergy · 12.02.2012, 23:05

-А-, спасибо бро

на самом деле завтра под вопросом, а вот вторник, среда, четверг, я точно с утра до вечера загружен буду шопипец

-А- · 12.02.2012, 23:28

Подаём на подложке из сметаны, посыпаем измельчённым укропом и рубленным чесноком;)
Так же, лишней не будет, сухая мята

leo318 · 13.02.2012, 11:58

как всегда

,

-А- · 13.02.2012, 12:03

leo318, оченно рекомендую поворить

Это Kalina меня недавно на мысль о перцах натолкнул, в теме про утку

m50b20 · 13.02.2012, 13:40

Намег, выходи за меня !

-А- · 13.02.2012, 13:43

Ромег, я мальчегов не чпокаю, сорри

m50b20 · 13.02.2012, 14:44

не, чпокать не надо, кормить надо ))

-А- · 13.02.2012, 15:43

У меня привычка, на уровне рефлексов, кого кормлю, того и...

Ася_Асина · 13.02.2012, 16:00

...танцую...

Добавлено через 21 секунду
Мамааааааааааааа,приготоооооооовь........

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от leo318

всегда,

Добавлено через 42 секунды

Добавлено через 16 секунд
аж мысли путаются...фуф

-А- · 13.02.2012, 16:21

Ася_Асина, А я вот говорил тогда, надо тя с моим братом младшим познакомить

Он как раз в Питере живет, и повар, в отличии от меня, дипломированный))

Sergy · 13.02.2012, 16:26

Цитата:

Сообщение от -А-

У меня привычка, на уровне рефлексов, кого кормлю, того и...

Епрст Намик, я к тебе не еду сейчас

-А- · 13.02.2012, 16:28

Цитата:

Сообщение от Sergy

Епрст Намик, я к тебе не еду сейчас

Рано я написал, рано! Сорвалось свежее мясо

Ася_Асина · 13.02.2012, 16:42

-А- · 13.02.2012, 17:10

Ася_Асина, А там пока нет ничего)
Ща поеду за рикоттой;)

Sergy · 13.02.2012, 20:54

Отныне, я официально сам себя назначаю на должность, "дегустатор Намиковских кулинарных творений"

Перцы ахринительные

Добавлено через 3 минуты
-А-, Намик,
У моих сосисок просмотров больше

-А- · 13.02.2012, 21:11

Анна · 14.02.2012, 10:12

Ого! Обязательно попробую приготовить в таком исполнении! Даже не слышала, если честно, про предварительную обжарку ))))

А идея со сметанной подложкой - мегавещь! Спасибо огромное! Утащила)))

-А- · 14.02.2012, 12:41

Неудивительно, что не слышала, это мой рецепт, авторский;)
На здоровье!

Антония · 14.02.2012, 15:20

Цитата:

Сообщение от -А-

У меня привычка, на уровне рефлексов, кого кормлю, того и...

Цитата:

Сообщение от Sergy

Отныне, я официально сам себя назначаю на должность, "дегустатор Намиковских кулинарных творений"

Перцы ахринительные

СерГей?

Vityok · 29.05.2012, 16:54

Да, так, наверное будет поинтереснее, чем традиционные фаршированные перцы.

И к такой тарелочке еще хорошо бы похла бутылочка охлажденного красного сухого.

Sergy · 29.05.2012, 16:56

Цитата:

Сообщение от Vityok

И к такой тарелочке еще хорошо бы похла бутылочка охлажденного красного сухого.

холодное пиво пьют, а вино комнатной температуры

Vityok · 29.05.2012, 16:56

Sergy, читай внимательнее - не "холодного", а "охлажденного"

12.02.2012, 22:48	#1
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Фаршированные перцы, запечённые в духовке. Авторские;) Блюдо с исключительно простым набором ингридиентов Болгарский перец Филе куриных бедрышек (ибо мясо там не сухое, в отличии от грудок) Лук репчатый Помидоры Рис Пара куриных яиц Зелень кинзы, петрушки, мяты Масло постное и сливочное Майонез Щепотка сухого чабреца Щепотка сахарного песка Соль/свежемолотый чёрный перец Лук режем и пассеруем в постном масле Помидоры бланшируем пару минут Измельчаем и добавляем в лук, сразу щепотку сахарного песка, соль и немного перца Томим пару-тройку минут, добавляем пару ст.ложек майонеза и щепотку сухого чабреца Перемешиваем, пробуем на соль/перец и отставляем в сторону В куриный фарш добавляем репчатый лук, парочку помидоров, рубленую зелень мяты, горсть кинзы и петрушки, немного риса, соль/перец, пару куриных яиц и нежно перемешиваем Начиняем перцы фаршем Обжариваем их на смеси постного и сливочного масла с двух сторон Выкладываем в форму, добавляем чуть-чуть кипятка Покрываем приготовленным соусом Накрываем фольгой, делаем небольшую прорезь, чтобы выходил пар И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, до готовности Примерно на час... __________________ Shine bright like a diamond! DSS

12.02.2012, 22:59	#2
Sergy Писюкатый злыдень Обо мне Регистрация: 16.05.2008 Адрес: Москва СВАО Сообщений: 13,460 Сказал(а) спасибо: 75 Поблагодарили 152 раз(а) в 133 сообщениях Вес репутации: 170	__________________ (OO=[][]=OO) Лучше быть, чем казаться!

12.02.2012, 23:02	#3
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Sergy, Вот чего обещать не могу, так это этого Завтра заруливай, я ж тебе сразу сегодня сказал;) Ну или во вторник, до вторника в броне __________________ Shine bright like a diamond! DSS

12.02.2012, 23:05	#4
Sergy Писюкатый злыдень Обо мне Регистрация: 16.05.2008 Адрес: Москва СВАО Сообщений: 13,460 Сказал(а) спасибо: 75 Поблагодарили 152 раз(а) в 133 сообщениях Вес репутации: 170	-А-, спасибо бро на самом деле завтра под вопросом, а вот вторник, среда, четверг, я точно с утра до вечера загружен буду шопипец __________________ (OO=[][]=OO) Лучше быть, чем казаться!

12.02.2012, 23:28	#5
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Подаём на подложке из сметаны, посыпаем измельчённым укропом и рубленным чесноком;) Так же, лишней не будет, сухая мята __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 11:58	#6
leo318 Профи Обо мне Регистрация: 19.05.2010 Адрес: Брянск Автомобиль: на ходу ничего нет пока Сообщений: 2,817 Сказал(а) спасибо: 48 Поблагодарили 85 раз(а) в 83 сообщениях Вес репутации: 60	как всегда, __________________ просто пешеход

13.02.2012, 12:03	#7
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	leo318, оченно рекомендую поворить Это Kalina меня недавно на мысль о перцах натолкнул, в теме про утку __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 13:40	#8
m50b20 m50b20 Обо мне Регистрация: 12.05.2005 Адрес: Москва Автомобиль: BMW x 3 Сообщений: 14,406 Сказал(а) спасибо: 511 Поблагодарили 1,509 раз(а) в 867 сообщениях Вес репутации: 276	Намег, выходи за меня ! __________________ Live slow, die old

13.02.2012, 13:43	#9
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Ромег, я мальчегов не чпокаю, сорри __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 14:44	#10
m50b20 m50b20 Обо мне Регистрация: 12.05.2005 Адрес: Москва Автомобиль: BMW x 3 Сообщений: 14,406 Сказал(а) спасибо: 511 Поблагодарили 1,509 раз(а) в 867 сообщениях Вес репутации: 276	не, чпокать не надо, кормить надо )) __________________ Live slow, die old

13.02.2012, 15:43	#11
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	У меня привычка, на уровне рефлексов, кого кормлю, того и... __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 16:21	#13
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Ася_Асина, А я вот говорил тогда, надо тя с моим братом младшим познакомить Он как раз в Питере живет, и повар, в отличии от меня, дипломированный)) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 16:42	#16
Ася_Асина Профи Обо мне Регистрация: 25.03.2011 Адрес: Санкт-Петебрург Автомобиль: BMW 3er coupe Сообщений: 1,897 Сказал(а) спасибо: 22 Поблагодарили 24 раз(а) в 23 сообщениях Вес репутации: 48	__________________ я вообще люблю людей, как жаль, что с 1861 года их нельзя дарить

13.02.2012, 17:10	#17
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Ася_Асина, А там пока нет ничего) Ща поеду за рикоттой;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

13.02.2012, 20:54	#18
Sergy Писюкатый злыдень Обо мне Регистрация: 16.05.2008 Адрес: Москва СВАО Сообщений: 13,460 Сказал(а) спасибо: 75 Поблагодарили 152 раз(а) в 133 сообщениях Вес репутации: 170	Отныне, я официально сам себя назначаю на должность, "дегустатор Намиковских кулинарных творений" Перцы ахринительные Добавлено через 3 минуты -А-, Намик, У моих сосисок просмотров больше __________________ (OO=[][]=OO) Лучше быть, чем казаться!

Sponsored Links

13.02.2012, 21:11	#19
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	__________________ Shine bright like a diamond! DSS

14.02.2012, 10:12	#20
Анна Старпёр Обо мне Регистрация: 22.08.2007 Адрес: Москва Автомобиль: временно форд (((( Сообщений: 1,469 Сказал(а) спасибо: 10 Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях Вес репутации: 51	Ого! Обязательно попробую приготовить в таком исполнении! Даже не слышала, если честно, про предварительную обжарку )))) А идея со сметанной подложкой - мегавещь! Спасибо огромное! Утащила))) __________________ Е36 325 - уехала в заботливые (надеюсь) руки

14.02.2012, 12:41	#21
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Неудивительно, что не слышала, это мой рецепт, авторский;) На здоровье! __________________ Shine bright like a diamond! DSS

29.05.2012, 16:54	#23
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	Да, так, наверное будет поинтереснее, чем традиционные фаршированные перцы. И к такой тарелочке еще хорошо бы похла бутылочка охлажденного красного сухого. __________________ Была: 316i '93, черный седан

29.05.2012, 16:56	#25
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	Sergy, читай внимательнее - не "холодного", а "охлажденного" __________________ Была: 316i '93, черный седан