Радужная форель на корочке

[-А-]

Рецепт быстрый, простой, оооочень вкусный

две средние форельки нужно превратить в филе, оставиви при этом кожицу

посолить крупной морской солью и сежемолотым перцем

оставить ненадолго

тем временем порезать кубиками две маленькие отварные свеклы и обжарить минуту на оливковом масле



положить на сковороду форель, кожицей вниз и готовить до хрустящей корочки



пока рыба жарится приготовим сметанный соус на основе хрена

для этого нарежем мелко очищенный хрен, можно взять готовый, я так и сделал, добавить в сметану, туда же добавить рубленный укроп и перемешать



рыба тем временем подошла, нужно перевернуть, полить соком лимона и готовить еще 30 секунд, не больше



вареную картофелину раздавить на тарелке, если есть в наличии несколько молодых маленьких картошек, то сварить их в мундире, а потом раздавить на терелке



на картофель выкладываем рыбу, поливаем хреновым соусом

сверху кубики свеклы, на них руколлы, а если есть, то кресс-салат





подаем приятного