Рисовая каша с морскими гадами

[-А-]

Она же ризотто;)

Не знаю, созреет ли кто на приготовление данного блюда
Но если тот, кто созреет, любитель риса и морепродуктов, то он не пожалеет не секунды потраченного у плиты времени

Вот, что нам нужно:

- 200 гр риса
- 100-150 мл белого сухого
- морепродукты на ваш вкус (у меня мидии, креветки, осьминоги, кальмары и копченые креветки в масле, они придают изумительный оттенок вкусу)
- луковица шалот (можно просто репчатый)
- 2-3 зубчика чеснока (лучше молодого)
- стебель сельдерея адын штук
- лимон
- базилик, петрушка, рукколла
- овощной бульон
- вкусные помидоры
- оливковое и сливочное масло
- соль/свежемолотый черный перец

Вроде ничего не забыл

Лук, сельдерей и чеснок пассеруем минут десять на среднем огне постоянно помешивая



Вообще, помешивать тут придется всегда, это основной момент

Добавляем рис, овощи ни в коем случае не должы поджариться, лишь слегка подрумяниться



Рис постоянно помешивая томим минут 5-7

Добавляем вино в рис с овощами



Постоянно помешиваем до тех пор пока вино не выпарится полностью

Добавим половник овощного бульона и помешиваем до тех пор пока рис не впитает в себя весь бульон.

Добавим еще половник бульона, цедру одного и сок половины лимона



Очистим помидоры и пробьем их блендером, добавим немного оливы и соли с перцем по вкусу, доведем до кипения. Правильно! Постоянно помешивая))



Отправим томатный соус к рису



Потомим минут 5-ть. Не забываем помешивать.

Доавим морепродукты и измельченные каперсы



Через минут семь добавим базилик и петрушку



Щедрый кусочек сливочного масла и пармеджано риджано



Перешаем еще раз. Теперь можно отдохнуть от помешиваний и дать отдохнуть блюду минут 5-7

Подаем с лимоном, рукколлой и пармиджано

Приятного;)