подскажите рецепт шашлыка

[-А-]

Vityok, на майские вряд ли

[Vityok]

Кстати кто еще какие оригинальные мысли насчет того, что бы на шампур насадить подскажет?

[-А-]

шампиньончики промыть, просушить, посолить/поперчить, нарезать лучок репку, добавить майонеза, все оставить мариноваться на ночь
жарить без лука
очень вкусно

[Екатеринушка]

Сообщение от Vityok

на шампур насадить

кхм...весна...ё-маё...

[Гитарист]

Сообщение от Екатеринушка

кхм...весна...ё-маё...

спорный вопрос у кого из вас))

[Vityok]

Гитарист, я специально так сформулировал. Собственно, это заприметил тот, от кого я этого и ожидал.



-А-, понял.

[Гитарист]

Vityok, у Кати проблема с "насадить"?)
или ты про меня? рофлйопт))

[Vityok]

Гитарист, я про КатюшкА.
Вряд ли у нее с этим проблемы, но Фрейд прочно зохавал её мозг.

[Екатеринушка]

Сообщение от Vityok

я специально так сформулировал

ага...рассказывай теперь

Сообщение от Vityok

Вряд ли у нее с этим проблемы

проблем с насадить???не..конечно не...могу...

Сообщение от Гитарист

или ты про меня?

[Vityok]

Сообщение от Екатеринушка

ага...рассказывай теперь

Правда. Я ж ботаник.
Я даже слово "лифчик" произношу закрыв глаза и заткнув уши.

Сообщение от Екатеринушка

проблем с насадить???не..конечно не...могу...

Тут в четверг Aleksa вскользь упоминала соответствующие приспособления...

[KOt]

Не приемлю покупной шашлык, хотя ем его иногда В основном стараюсь мариновать сам.

В прошлые годы делал по-всякому: в уксусе, в пиве, в кефире, в майонезе, в минералке, с чесноком, с лимоном, с кучей пряностей и.т.д.

В выходные замариновал свинину (карбонат) самым классическим способом: лук, соль, свежемолотый черный перец ну еще чуть добавил паприки для цвета и запаха.

Получилось в 100 раз лучше всяких кефиров-майонезов

[Andrtaker]

плюсану к вышесказанному )

Тоже на днях замариновал в огромном количестве лука и крупно помолотом перце, соль не добавлял, только перед жаркой натер мясо.

Самый правильный рецепт из моей практики, мясо со вкусом мяса, а не уксуса и т.д.

[-А-]

Andrtaker, а попробуй огромное кол-ва лука через мясорубку или терку пропустить, ваще прибалдеешь от полученного резалта

Добавлено через 6 минут
А это вот родителей баловал на днях



Папа - гуру шашлыка, заценил, это высшее признание для меня

[shelev]

А может кто знает рецепт "веган-шашлыка"?
Очень надо что-то такое придумать для особенных гостей

[-А-]

shelev, не знаю как шашлык, но расскаду рецепт обалденной икры из овощей на костре

бакалажаны, перец болгарский и помидоры на шампуры до готовности
дальше все чистим и измельчаем
добавляем туда измельченный ялтинский красный лук, чеснок, зелень - базилик, укроп, кинза, мята и другую по вкусу
масло с запахом, соль/перец, немножко уксуса, чайную ложку
все перемешиваем, даем постоять в холоде
с лепешкой из тандыра просто бомбовая закусь

[Jora]

С гранатовым соком попробуйте

[-А-]

Jora, гранатовым соком я поливаю после того, как приготовлю;)
поверх лука и зелени

[Rko]

Сообщение от -А-

Jora, гранатовым соком я поливаю после того, как приготовлю;)
поверх лука и зелени

неее самый смак когда маринуешь в гранатовом соке......нарезаешь мясо-приправы по вкусу(соль,перец,хмели-сунели и т.п)-нарезаем лучка-и наконец гранатовый сок (обязательно свежевыжатый) - ну и конечно пару тройку ложек оливкового масла (не дает мясу пустить сок). Маленький секрет в том что постоять должно мясо 2-е суток,можно и сутки подержать, но результат уже будет не тот. Мясо получается сочным, нежным и восхитительно вкусным!!! Проверенно лично

[Kalina]

сколько людей, столько мнений))) У меня тесть был грузин, вкуснее шашлыка его приготовления не ел никогда)), хотя много чего пробовал , да и сам неплохо готовлю)). Он брал всегда мясо с косточкой, и , еще на Кавказе (Грузия, предгорья с нашей стороны) говорят, что мясо (свежее онли) не должно мариноваться больше часа-полтора)). Потом вкуса настоящего мяса нет)

[-А-]

Сообщение от Rko

неее самый смак когда маринуешь в гранатовом соке......нарезаешь мясо-приправы по вкусу(соль,перец,хмели-сунели и т.п)-нарезаем лучка-и наконец гранатовый сок (обязательно свежевыжатый) - ну и конечно пару тройку ложек оливкового масла (не дает мясу пустить сок). Маленький секрет в том что постоять должно мясо 2-е суток,можно и сутки подержать, но результат уже будет не тот. Мясо получается сочным, нежным и восхитительно вкусным!!! Проверенно лично

Какие двое суток, о чем ты?
Скажи еще, что шашлык придумали в Сыктывкаре

Добавлено через 50 секунд

Сообщение от Kalina

сколько людей, столько мнений))) У меня тесть был грузин, вкуснее шашлыка его приготовления не ел никогда)), хотя много чего пробовал , да и сам неплохо готовлю)). Он брал всегда мясо с косточкой, и , еще на Кавказе (Грузия, предгорья с нашей стороны) говорят, что мясо (свежее онли) не должно мариноваться больше часа-полтора)). Потом вкуса настоящего мяса нет)

Мясо на кости всегда вкуснее и сочнее, факт
И с остальным согласен

[bumer e36]

Сообщение от Geser

и получится в итоге сухая пресная хрень.

сужая если кусочками,если же челагач на кости не борщить с солью лук мясо один к одному пропорция,и не передерживать на барбекюшнице -сочные мягкие пальцы откусишь.дело не только в маринаде парни а в правильной постановке приготовления и знания дела.я не полезу в кпп гетраг если ни х там не понимаю,тут таже песня...годы тренировок и вс будет в норме..не маловажно готовить его в хорошем настроении и не уставшим

[Rko]

Сообщение от -А-

Какие двое суток, о чем ты?
Скажи еще, что шашлык придумали в Сыктывкаре

Добавлено через 50 секунд


Мясо на кости всегда вкуснее и сочнее, факт
И с остальным согласен

Это не мой личный рецепт, я лишь пишу о том что лично сам готовил
На счет времени-все зависит от того в чем маринуешь...за 2 часа в гранатовом соке ты будешь есть сырое мясо Ты сначала попробуй,а потом скажешь прав я был или нет
Что касается косточки то я соглашусь только по поводу баранины (из чего подозреваю твой тесть и готовил)....в свинине например лучшая часть это шея

[-А-]

Rko, я сырое не ем, я после того как мариную, жарю его

[Rko]

я тебе еще раз повторяю что смотря в чем ты собрался мариновать !!! кстати и при чем тут из какого я города ?! Что считаешь если город маленький то никто ничего не умеет что ли?

[-А-]

Rko, нет, я так не считаю
Просто я с Кавказа, шашлыки - наше национальное
И как минимум весело, когда начинают рассказывать о твоем национальном, ага;)

Шашлык - изначально еда пастухов. баран, соль, нож, костер
Все остальное придумано много позже
Так что правильный шашлык - это мясо, соль/перец и лук
Важно правильное мясо и правильный температурный режим

А вообще, спорить не собираюсь, не сдалось;)