Форшмак.

[Aleksa]

Была данная темка или нет???
чейта не нашла.


Вкуснятинка делалась вчера )))

Береться селедка, оставшаяся от селедки под шубой.
где-то три штуки.
Запускается в блендер и доводиться до состояния каши.
Туда добавляется масло подсолнечное и снова перемешивается.
А еще во время перемешки добавляется масло сливочное (примерно грамм 250).
Все мешается до состояния сметаны.
А далее выкладывается в пеалку и подается с черным хлебушком )))
ммм, под водочку хорошо идет

[Lelik]

А у нас не много не так готовят. Туда еще плавленый сырок идет и морковка, которая приятно на зубах похрустывает. Морковка тоже на блендере, но не до состояния пюре, а что б мелкие кусочки были. Да и выглядит красивее.

[-А-]

фотки бы еще))
как-нибудь сделаю форшмак, хорошая закусь

[Capt.Morgan]

так вот значит, что это слово обозначает

[macek]

Есть ещё и с добавлением лука, и яйца!

[autoparts]

У соседей, настоящих ортодоксальных евреев, имел честь откушивать настоящий фаршмак. Дело было в Ростове-на Дону.
Тётя Софа делала при мне.

1. Селедка. 4-6 средних филе.
2. Сливочное маслице, грамм 120-130.
3. Половинка среднего кислого яблочка.
4. Столовая ложка очень жирных сливок, густых как сметана.

Всё перетирается в пыль и ОБЯЗАТЕЛЬНО, перед употреблением ставится в морозилку на 10 минут, чтоб масло в форшмаке немного "схватилось".

Мажется на черный хлебушек и под водочку...

[-А-]

Да, Сереженька, именно такой форшмак я делаю

но их конечно великое множество

[autoparts]

Нама, ну у ортодоксов сам знаеш, главное - чтоб было кошерно.
Все продукты, которые присутствуют в классическом форшмаке, должны быть парве.

Рыба, офвощи, фрукты - это парве. Сочетать с молоком и молочными продуктами можно.

Яйца - не парве, их добавляют, но варят по особому. Сначала обязательно разбивают (смотрят, нет ли в яйце присутствия капелек крови. Если есть - не кошери, выбрасывают) и варят в кипящей воде. Лук - на усмотрение.
Особенно меня удивило правило употребления алкоголя. Если это обычный, не постный и не праздничный день, то еврей может выпить и водочки, главное - чтоб открывал её именно еврей в вере. Иначе вино - не кошери, оно должно либо отстояться 2 часа (водка), хозяин дома в это время читает тору, либо вскипятиться (вино).
К чему это я? Да просто форшмак - типичный еврейский рецепт.

[-А-]

естесно, самый что ни на есть еврейский
приезжай, приготовлю вкуснятину

зы. кстати, вчера была обнаружена точка, где продают виноградные листья
на следующей недел будет настоящая долма!

[autoparts]

Как я давно не ел долма...
Настоящие... Мммм...
Очень буду ждать. У нас можно всегда купить свежайшие виноградные листья у шеф-повара ресторана "Ереван". В огромной теплице он сам его выращивает

[-А-]

тут маринованные, но качество отличное

[Aleksa]

Акулыч, мне кажется фотки тут неочень уместны, так как выглядит готовка неайс.
а на вкус -очень даже вкусненько ))))))))))

Добавлено через 1 минуту

[-А-]

ладно, уговорила, я теперь тоже буду тока конечные фотки выкладывать;)

[Aleksa]

Акулыч, нееееее, тебе надо все выкладывать ;)))

Добавлено через 22 секунды
долму же ты выложил конечную ;)
но она не в тему

[-А-]

че это мне надо? мне не надо, я знаю как

долму я просто выложил, Серегу подразнить, а вдруг приедет))
зы. кстати, та долма, которую делаю я, всегда в тему;)

[Aleksa]

долму неи разу не ела

[autoparts]

Нама, если в ближайшие 10 дней мне доставят карту медиамаркта (как обещали) - приеду её отоваривать. В середине недели, на денек. По выходным - у меня самая работа, сам знаешь...

Добавлено через 1 минуту
Aleksa, Сань, очччень рекомендую. Как нибудь выберитесь в грузинский или армянский ресторанчик...

[-А-]

а лучше в Севгилим, там отличная кухня

[Aleksa]

спасибо за советы ))))))))))

Всегда к месту хороший форшмак.

Вкусный форшмак рецепт

Этот рецепт форшмака не сложен, вам даже не придется стоять у плиты. Приготовьте классический форшмак по-еврейски и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе!

Приготовление:

Выпотрошить сельдь. В зависимости от степени ее солености вымачивать 2—4 часа в молоке. Разделать на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с нарезанным луком. Ломтики батона размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.

Ингредиенты:

сельдь соленая 1 шт
луковицы 1-2 шт
яблоко 1 шт
батон без корки2-3 ломоть
масло сливочное 1 ст. ложка
сахар 0.5 ч. ложка
уксус 3% 1 ч. ложка
лимонная кислота 1 щепотка
перец чёрный молотый 1 щепотка

Для украшения:

лук зелёный
зелень укропа
зелень петрушки

[ЗМЕЙ]

Сообщение от Capt.Morgan

так вот значит, что это слово обозначает

Тоже всегда думал что под этим словом подраумевается совсем не еда.Даже как то непривычно видеть тему с таким названием.
По теме-новерно очень вкусно!

[Анна]

Акулыч, а не поделишься инфой, где листья продают? Была в Ереване и в запарке забыла их оттуда привезти... тетушки там их сами засаливают. А после пробы местной долмы, московские листья вообще не катят - жесткие и сухие...

Сообщение от ЗМЕЙ

Тоже всегда думал что под этим словом подраумевается совсем не еда.

Я, если честно, тоже. При всём уважении, я бы не решился отведать подобного рецепта.
З.Ы. А вы молочка туда не пробовали добавлять? Ну, раз уж сливочное масло там есть, ну и молочка маленечко не повредит... С селёдочкой то, самое то! (довольный смайл).

[Айдар]

m-avto, икру с хлебом с маслом, ты тоже никогда не ел? Бутербродики с маслом и кусочком семги тоже ни разу не видел? Сливочное масло придает очень хороший вкус соленой рыбе.

Сообщение от Айдар

икру

Сообщение от Айдар

Бутербродики с маслом и кусочком семги

Но не селёдку. И не перемолотую в блендере...