И тут Остапа понесло...))) крышесносные голубцы

-А- · 20.01.2011, 16:24

от вчерашней долмы у меня остался фарш

я докупил одну белокочанную капусту, пару помидорок, и пару салатных луковиц
постное масло, майонез, сметана, различные приправы конечно же есть дома

в общем-то, голубцы в Азербайджане тоже называются долма
та, что в виноградных листьях - ярпаг долмасы, в капусте кялям долмасы, фаршированный перец - бибяр долмасы, фаршированный баклажан - бадымджан долмасы и т.д.))
процесс приготовления у каждого блюда свой

это мой авторский рецепт, как и многие другие здесь выставленные

капусту нужно тщательно вымыть, снять верхний слой листьев, особенно если они поврежденные, залить кипятком и варить несколько минут, до тех пор, пока листья не начнут спокойно отделяться
так нужно будет делать несколько раз, по мере отрыва листьев

сами листья отделить от твердых прожилок, оставив только нежные места, и еще раз отварить в чуть соленой воде

туда же забросим пару помидоров, сделав на них крестообразный надрез, они пригодятся нам для соуса, чуть позже

а пока мы начнем вертеть голубчики
как и в долме, показываю пошагово

голубцы варить не будем, мы будем их запекать

для этого, дно формы, которая отправится в духовой шкаф, сдобрим небольшим кол-вом постного масла и выложим капустными листами

и укладываем туда первый слой

между делом нужно будет приготовить соус
нашинкованный лук обжарить на постном масле

помидоры предварительно очистить и присыпать сахаром, это нужно сделать обязательно, иначе будет кислятина

добавляем помидоры к луку, обжариваем несколько минут

добавляем майонез и сметана, в процентном соотношении 50/50

готовим еще пару минут, соус готов

накрываем им первый слой голубцов

присыпаем сушеной мятой или базиликом

далее второй слой, оставшимся соусом

накрываем фольгой и в духовку разогретую до 200 градусов, минут на 35-40

Добавлено через 6 минут
далее убираем фольгу, и готовим еще минут 30-ть

autoparts · 20.01.2011, 16:25

Нама, а Сэм с чем голубцы нам подавал? Было безумно вкусно, но я так и не понял, что входило в начинку. Вроде мясного ничего там небыло...

-А- · 20.01.2011, 16:29

как раз таки с мясом, вернее с мясом птицы, с курицей они были

так вот, эти голубцы с индейкой, Сэм бы заценил

autoparts · 20.01.2011, 16:31

У тебя есть все шансы удивить его при следующем посещении.

Кстати, я обязательно закажу специально для него мёд в Белозерске, там у родни пасека...

-А- · 20.01.2011, 16:46

нееее, это очень муторно, это на картинках быстро легко, на самом деле в разы труднее, чем долма))

Добавлено через 12 минут
подачу покажу вечером, если Тонечка будет есть
или завтра, когда приедет Паша

Oxigen · 20.01.2011, 16:47

Ух, попробую завтра!

завидуйте, комрады

autoparts · 20.01.2011, 19:33

Oxigen, шволач...

Добавлено через 1 час 31 минуту
Акулыч, злыдень, показывай что получилось!!!

-А- · 20.01.2011, 20:18

для того чтобы показать, надо кому-то поесть, а я после 18-ти не ем, так что, как я и говорил выше, либо ждем Тонечку (если она будет ужинать голубцами, просто еще овощной сливочный суп ее ждет, а она его оченно уважает), либо завтра с Пашей уже захомячим перед выездом))

autoparts · 20.01.2011, 20:21

Oxigen, Паш, у тебя есть интернет в угодьях?
Я не дотерплю до понедельника, приеду и ...и....
А парожевсепалучите!!!

-А- · 20.01.2011, 20:22

голубцы мы будем есть еще у меня, перед выездом к Паше

Анна · 20.01.2011, 21:06

Акулыч,искуситель прям!

Вспомнила что у меня тоже лежат остатки фарша от долмы, по пути домой купила капусту.
Только что все накрутила и поставила в духовку...
ароматы сумасшедшие!

-А- · 20.01.2011, 21:27

а я уже занимаюсь баклажанами;)

Oxigen · 21.01.2011, 12:05

autoparts, а то, конечно есь!

-А- · 21.01.2011, 12:13

ну знчит я не даром фотоаппарат беру

Анна · 21.01.2011, 13:00

Товарищи... это что-то!

Это нереальная вкуснотища, я таких голубцов в жизни не ела! (Несмотря на то, что рецепт я слегка видоизменила - убрала почти весь жир, но получилось все равно офигенно!)

-А- · 21.01.2011, 13:01

да, это так, я же не просто так сказал, что они крышесносные

я сам уже отведать их хочу, но не могу, обещал дождаться Пашу))))))))))))))

-А- · 24.01.2011, 11:22

Oxigen · 24.01.2011, 13:14

Цитата:

Сообщение от Анна

Это нереальная вкуснотища, я таких голубцов в жизни не ела!

А я ела, ммм... опять хочу

-А- · 24.01.2011, 13:26

Паш, заезжай, еще есть

Oxigen · 24.01.2011, 13:37

заеду

-А- · 24.01.2011, 14:01

я в 15.15 поезд встречаю, надеюсь, что не задержится
потом в хлебницу (с) и домой

Oxigen · 24.01.2011, 14:12

в хлебницу

-А- · 01.02.2014, 18:03

Давненько я их не готовил, выдалась минутка, решил себя побаловать

Rizo · 01.02.2014, 18:32

-А-, обязательно попрошу маму приготовить сею красоту

chaos · 01.02.2014, 19:52

Цитата:

Сообщение от -А-

решил себя побаловать

В одно лицо?

Цитата:

Сообщение от Rizo

попрошу маму

Слабак

20.01.2011, 16:24	#1
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	И тут Остапа понесло...))) крышесносные голубцы от вчерашней долмы у меня остался фарш я докупил одну белокочанную капусту, пару помидорок, и пару салатных луковиц постное масло, майонез, сметана, различные приправы конечно же есть дома в общем-то, голубцы в Азербайджане тоже называются долма та, что в виноградных листьях - ярпаг долмасы, в капусте кялям долмасы, фаршированный перец - бибяр долмасы, фаршированный баклажан - бадымджан долмасы и т.д.)) процесс приготовления у каждого блюда свой это мой авторский рецепт, как и многие другие здесь выставленные капусту нужно тщательно вымыть, снять верхний слой листьев, особенно если они поврежденные, залить кипятком и варить несколько минут, до тех пор, пока листья не начнут спокойно отделяться так нужно будет делать несколько раз, по мере отрыва листьев сами листья отделить от твердых прожилок, оставив только нежные места, и еще раз отварить в чуть соленой воде туда же забросим пару помидоров, сделав на них крестообразный надрез, они пригодятся нам для соуса, чуть позже а пока мы начнем вертеть голубчики как и в долме, показываю пошагово голубцы варить не будем, мы будем их запекать для этого, дно формы, которая отправится в духовой шкаф, сдобрим небольшим кол-вом постного масла и выложим капустными листами и укладываем туда первый слой между делом нужно будет приготовить соус нашинкованный лук обжарить на постном масле помидоры предварительно очистить и присыпать сахаром, это нужно сделать обязательно, иначе будет кислятина добавляем помидоры к луку, обжариваем несколько минут добавляем майонез и сметана, в процентном соотношении 50/50 готовим еще пару минут, соус готов накрываем им первый слой голубцов присыпаем сушеной мятой или базиликом далее второй слой, оставшимся соусом накрываем фольгой и в духовку разогретую до 200 градусов, минут на 35-40 Добавлено через 6 минут далее убираем фольгу, и готовим еще минут 30-ть __________________ Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 20.01.2011 в 16:28.

20.01.2011, 16:25	#2
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Нама, а Сэм с чем голубцы нам подавал? Было безумно вкусно, но я так и не понял, что входило в начинку. Вроде мясного ничего там небыло... __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

20.01.2011, 16:29	#3
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	как раз таки с мясом, вернее с мясом птицы, с курицей они были так вот, эти голубцы с индейкой, Сэм бы заценил __________________ Shine bright like a diamond! DSS

20.01.2011, 16:31	#4
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	У тебя есть все шансы удивить его при следующем посещении. Кстати, я обязательно закажу специально для него мёд в Белозерске, там у родни пасека... __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

20.01.2011, 16:46	#5
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	нееее, это очень муторно, это на картинках быстро легко, на самом деле в разы труднее, чем долма)) Добавлено через 12 минут подачу покажу вечером, если Тонечка будет есть или завтра, когда приедет Паша __________________ Shine bright like a diamond! DSS

20.01.2011, 16:47	#6
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 67	Ух, попробую завтра! завидуйте, комрады __________________ Gazoapparat.**

20.01.2011, 19:33	#7
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Oxigen, шволач... Добавлено через 1 час 31 минуту Акулыч, злыдень, показывай что получилось!!! __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

20.01.2011, 20:18	#8
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	для того чтобы показать, надо кому-то поесть, а я после 18-ти не ем, так что, как я и говорил выше, либо ждем Тонечку (если она будет ужинать голубцами, просто еще овощной сливочный суп ее ждет, а она его оченно уважает), либо завтра с Пашей уже захомячим перед выездом)) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

20.01.2011, 20:21	#9
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Oxigen, Паш, у тебя есть интернет в угодьях? Я не дотерплю до понедельника, приеду и ...и.... А парожевсепалучите!!! __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

20.01.2011, 20:22	#10
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	голубцы мы будем есть еще у меня, перед выездом к Паше __________________ Shine bright like a diamond! DSS

20.01.2011, 21:06	#11
Анна Старпёр Обо мне Регистрация: 22.08.2007 Адрес: Москва Автомобиль: временно форд (((( Сообщений: 1,469 Сказал(а) спасибо: 10 Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях Вес репутации: 51	Акулыч,искуситель прям! Вспомнила что у меня тоже лежат остатки фарша от долмы, по пути домой купила капусту. Только что все накрутила и поставила в духовку... ароматы сумасшедшие! __________________ Е36 325 - уехала в заботливые (надеюсь) руки

20.01.2011, 21:27	#12
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	а я уже занимаюсь баклажанами;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

21.01.2011, 12:05	#13
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 67	autoparts, а то, конечно есь! __________________ Gazoapparat.**

21.01.2011, 12:13	#14
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	ну знчит я не даром фотоаппарат беру __________________ Shine bright like a diamond! DSS

21.01.2011, 13:00	#15
Анна Старпёр Обо мне Регистрация: 22.08.2007 Адрес: Москва Автомобиль: временно форд (((( Сообщений: 1,469 Сказал(а) спасибо: 10 Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях Вес репутации: 51	Товарищи... это что-то! Это нереальная вкуснотища, я таких голубцов в жизни не ела! (Несмотря на то, что рецепт я слегка видоизменила - убрала почти весь жир, но получилось все равно офигенно!) __________________ Е36 325 - уехала в заботливые (надеюсь) руки

Sponsored Links

21.01.2011, 13:01	#16
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	да, это так, я же не просто так сказал, что они крышесносные я сам уже отведать их хочу, но не могу, обещал дождаться Пашу)))))))))))))) __________________ Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 21.01.2011 в 13:03.

24.01.2011, 11:22	#17
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	__________________ Shine bright like a diamond! DSS

24.01.2011, 13:26	#19
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Паш, заезжай, еще есть __________________ Shine bright like a diamond! DSS

24.01.2011, 13:37	#20
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 67	заеду __________________ Gazoapparat.**

24.01.2011, 14:01	#21
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	я в 15.15 поезд встречаю, надеюсь, что не задержится потом в хлебницу (с) и домой __________________ Shine bright like a diamond! DSS

24.01.2011, 14:12	#22
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 67	в хлебницу __________________ Gazoapparat.**

01.02.2014, 18:03	#23
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Давненько я их не готовил, выдалась минутка, решил себя побаловать __________________ Shine bright like a diamond! DSS

01.02.2014, 18:32	#24
Rizo Ветеран Обо мне Регистрация: 27.07.2012 Адрес: Ростов на дону Автомобиль: 520 Е34 М30В34 Сообщений: 4,533 Сказал(а) спасибо: 309 Поблагодарили 269 раз(а) в 218 сообщениях Вес репутации: 94	-А-, обязательно попрошу маму приготовить сею красоту