|
|
||
|
|
|
18.01.2012, 20:56
|
#1 |
|
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 27.02.2009
Адрес: Спб, теперь Вологда
Автомобиль: Golf GT
Сообщений: 1,311
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 6 раз(а) в 6 сообщениях
Вес репутации: 48  |
Вопрос о керамических ножах!
Люблю готовить, и созрел на покупку хорошего набора керамических ножичков. Посоветуйте, какие лучше, можно ссылку, если в инете покупали. Или не ломать мозг, и купить что-попало...?
И еще... стеклянная разделочная доска для них-зло?
__________________
BMW E36 Compact 316i M43 МКПП 95г.в. Продана VW Golf Plus 1.6 Tiptronic |
|
|
| Sponsored Links | |
|
|
|
|
18.01.2012, 21:31
|
#2 |
|
Местный
Обо мне
Регистрация: 18.11.2011
Адрес: Москва СВАО
Автомобиль: 320d 2002
Сообщений: 553
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Вес репутации: 35  |
пользуюсь уже ни первый год и они реально не тупятся
 стекло и керамика для них зло! и еще лучше не ронять очень уж они хрупкие.
__________________
316 compact M43 alaskablau metallic 94 года - продана E46 touring 320d Последний раз редактировалось Joka; 19.01.2012 в 05:33. |
|
|
|
|
19.01.2012, 14:13
|
#3 |
|
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 27.02.2009
Адрес: Спб, теперь Вологда
Автомобиль: Golf GT
Сообщений: 1,311
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 6 раз(а) в 6 сообщениях
Вес репутации: 48 |
а что насчет "какие лучше"?
__________________
BMW E36 Compact 316i M43 МКПП 95г.в. Продана VW Golf Plus 1.6 Tiptronic |
|
|
|
|
19.01.2012, 14:59
|
#4 | |
|
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.05.2010
Адрес: Брянск
Автомобиль: на ходу ничего нет пока
Сообщений: 2,817
Сказал(а) спасибо: 48
Поблагодарили 85 раз(а) в 83 сообщениях
Вес репутации: 61 |
Цитата:
__________________
просто пешеход 
|
|
|
|
|
|
30.05.2012, 11:06
|
#7 |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 273  |
Чуффствую, што проще по старинке металлическими на кухне орудовать.
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
|
|
|
|
30.05.2012, 11:33
|
#8 |
|
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1368 |
Я где-то целый опус писал по ножам этим
В двух словах - они пригодны только для овощей и для филейного мяса Для твердых продкутов их использовать категорически нельзя, они имеют свойста отламываться, и если такой кусочек попадет на зуб, то минус зуб, а стоматология штука дорогая И если на ножике образовался даже маленький скол, то его немедленно надо выбрасывать Но многие этого не делают, жалко, а потом, в лучшем случае, получается минус зуб  Ну и ронять их конечно тоже нельзя, иначе минус нож А ножи имеют свойства падать;)
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
|
|
|
|
30.05.2012, 11:34
|
#9 | |
|
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 12.01.2008
Адрес: msk
Сообщений: 5,929
Сказал(а) спасибо: 45
Поблагодарили 111 раз(а) в 93 сообщениях
Вес репутации: 96 |
Цитата:
Я брал один самура - хороший, но не дешевый (порядка 100 долл за 250мм вроде). Брал еще тайваньский вдвое дешевле - особой разницы не заметил, тоже отличный. Все равно это удобно - например, один керамический и парочка стальных из аус-8. Но даже аус-8 надо раз в пару месяцев хотя бы точить.
__________________
e36 coupe m42 продана M5 3.6 продана e36 coupe m50b25 |
|
|
|
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1
|
|
29.01.2013, 15:31
|
#11 |
|
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 21.01.2007
Адрес: Таиланд, Самуи.
Автомобиль: Kawasaki Z600
Сообщений: 8,511
Сказал(а) спасибо: 45
Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях
Вес репутации: 124 |
Всё это от лукавого, ИМХО
Нормальные стальные ножи (у меня куплены Victorinox) и нормальная точилка - рулят. Не видел НИОДНОГО шефа в ресторане, который бы работал керамикой, а за последнее время я часто бывал в рестах, где готовят open look cook. А вот керамические ложки - это вещ  Пользуюсь сейчас керамическими ложками, больше нравятся. Они не проводят тепло или холод, за ручку всегда берешься небоясь. Плюс у ложек японско-китайского стиля есть небольшой загиб рукоятки и более, на мой взгляд, хорошая форма самой черпалки. Но это, опять же ИМХО. Для особых событий - серебро. Добавлено через 10 минут PS Приятель приехал из Нагойи (Япония), покупал ножи себе в очень известном и старом салоне-мастерской. Каждый нож клеймят, упаковывают в шелк и деревянный футляр. У мастеров мировые имена. Нож начинается от 150$. Уточняю, ножи именно не утилитарно-туристические, а кухонные. Думаю, что не надо говорить, есть ли в этом салоне керамические ножи... PPS Купите хороший пчак. Отличный кухонный нож, на мой вкус - лучший.
__________________
Вкладывайте деньги в воспоминания. |
|
|
|
|
29.01.2013, 17:12
|
#12 |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 23.09.2008
Адрес: Псков
Автомобиль: E53 09/2006
Сообщений: 4,303
Сказал(а) спасибо: 178
Поблагодарили 175 раз(а) в 148 сообщениях
Вес репутации: 85 |
Плюсов в керамике не увидел. Лежит дома не дешевый ножик Samura, пользуюсь им только когда совсем нечем. он толще чем аналогичные металлические и не факт, что острее. Хотя практически не тупится - факт.
На кончике уже появилось пару зазубрин, хотя использовал очень бережно. 
__________________
E36 328 convertible! - продан E91 318D white shark! - продан X5 3.0d |
|
|
|
|
29.01.2013, 18:23
|
#13 |
|
Основатель E36 клуба
Обо мне
Регистрация: 20.08.2001
Адрес: Москва/Россия
Автомобиль: Mazda B2500
Сообщений: 12,184
Сказал(а) спасибо: 130
Поблагодарили 772 раз(а) в 475 сообщениях
Вес репутации: 217 |
Мое ИМХО.
Керамические ножи стоят копейки как в производстве так и по материалам,вся их дороговизна миф и маркетинг,в китае они валом продаються по 10$ штука и ничем не отличаються от той же Samura. А вот хороший нож из очень качественной стали с правильной заточкой должен стоить дорого. п.с. В принципе для овощей керамика очень даже ничего,причем даже самая дешевая.
__________________
Хочешь чтобы сделали хорошо, сделай сам! Бесплатный и быстрый поиск авиабилетов и отелей без надоедливой рекламы. |
|
|
|
|
29.01.2013, 18:41
|
#14 |
|
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 21.01.2007
Адрес: Таиланд, Самуи.
Автомобиль: Kawasaki Z600
Сообщений: 8,511
Сказал(а) спасибо: 45
Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях
Вес репутации: 124 |
Joka, Жень, а нафига???
Тебе некуда девать 20$ за нож? Это тупо "модненько". Овощи резать можно точно тем же ножом, что и мясо, кости, рыбу, etc... Блин, люди, при стоимости самуры в 100$ за нож, возьмиьте себе нормальных кухонный нож из хорошей стали, типа Викторинокс, Цептер, Тоджиро... Точите его, наслаждайтесь качеством, готовьте прекрасные блюда. 
__________________
Вкладывайте деньги в воспоминания. |
|
|
|
|
29.01.2013, 22:52
|
#15 |
|
Старожил
Обо мне
Регистрация: 25.12.2006
Адрес: Москва-Апрелевка
Сообщений: 1,386
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 18 раз(а) в 18 сообщениях
Вес репутации: 53 |
Привез из Германии в свое время много керамических ножей. Как уже писали - не тупяться и подходят только для филе и овощей. Рубал рыбу,курицу - несколько ножей отправились на помойку.
Для себя понял.что брать супер-пупер керамический нож - деньги на ветер,он ничем практически не отличается от своего собрата за 20 баксов. И еще- хорошо заточенный мет. нож режет лучше керамики. |
|
|
|
|
30.01.2013, 15:47
|
#16 |
|
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 22.08.2007
Адрес: Москва
Автомобиль: временно форд ((((
Сообщений: 1,469
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях
Вес репутации: 52 
|
Пользуюсь мет. ножами Самура уже 3-ий год. Не тупятся, муж где-то раз в 3 мес их доводит.
Керамический попробовать хочется - но стремно, у меня ножи часто летают... В общем мне пока и простых хватает. Покупала через СП - разница с розницей примерно в 2 раза. На 6000р купила 4 ножа (1 из них топорик) и большую подставку.
__________________
Е36 325 - уехала в заботливые (надеюсь) руки |
|
|
|
|
30.01.2013, 15:58
|
#17 |
|
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 01.10.2006
Адрес: Москва, ЦАО - Пекин ###26395;###20140;
Сообщений: 4,512
Сказал(а) спасибо: 39
Поблагодарили 54 раз(а) в 32 сообщениях
Вес репутации: 85 |
Нож из Ikea + точилка оттуда же (особенно, если использовать ее раз в несколько дней), по-моему, более, чем достаточный набор для среднестатистической готовки.
__________________
Лучше зажечь одну маленькую свечку, чем клясть темноту (с) Конфуций |
|
|
|
|
30.01.2013, 16:05
|
#18 |
|
Профи
Обо мне
Регистрация: 03.11.2008
Адрес: Тбилиси
Автомобиль: E36,328 купе,1995
Сообщений: 2,120
Сказал(а) спасибо: 253
Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях
Вес репутации: 57 |
Тимоха,Точить ножи такой точилкой это быстрая смерть для любого ножа.
__________________
Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл  http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579 |
|
|
|
|
30.01.2013, 16:20
|
#19 |
|
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 01.10.2006
Адрес: Москва, ЦАО - Пекин ###26395;###20140;
Сообщений: 4,512
Сказал(а) спасибо: 39
Поблагодарили 54 раз(а) в 32 сообщениях
Вес репутации: 85 |
годами точу, причем разные ножи, проблем не испытываю.
__________________
Лучше зажечь одну маленькую свечку, чем клясть темноту (с) Конфуций |
|
|
|
|
30.01.2013, 16:25
|
#20 | |
|
Старожил
Обо мне
Регистрация: 16.12.2010
Адрес: г.Новороссийск
Автомобиль: Пешехот :(
Сообщений: 1,219
Сказал(а) спасибо: 68
Поблагодарили 63 раз(а) в 53 сообщениях
Вес репутации: 43 |
Цитата:
__________________
318-sold, 740-sold, 320 Cabrio-sold, rover 75-sold, 318is sold ///Пешехот |
|
|
|
|
|
30.01.2013, 16:28
|
#21 |
|
Основатель E36 клуба
Обо мне
Регистрация: 20.08.2001
Адрес: Москва/Россия
Автомобиль: Mazda B2500
Сообщений: 12,184
Сказал(а) спасибо: 130
Поблагодарили 772 раз(а) в 475 сообщениях
Вес репутации: 217 |
В икее кстати очень неплохие ножи особенно верхней линейки.
__________________
Хочешь чтобы сделали хорошо, сделай сам! Бесплатный и быстрый поиск авиабилетов и отелей без надоедливой рекламы. |
|
|
|
|
31.01.2013, 15:29
|
#22 |
|
Профи
Обо мне
Регистрация: 28.04.2012
Адрес: Ростов-на-Дону
Автомобиль: BMW 318i 1992г
Сообщений: 2,360
Сказал(а) спасибо: 28
Поблагодарили 98 раз(а) в 86 сообщениях
Вес репутации: 58 |
У меня дома нож итальянский какойто ,керамический,он вообще шикарен
__________________
BMW 318 м40 синий седан->превратился в м44+стеклопады+кондер)) |
|
|
|
|
01.02.2013, 22:50
|
#23 | |
|
Профи
Обо мне
Регистрация: 03.11.2008
Адрес: Тбилиси
Автомобиль: E36,328 купе,1995
Сообщений: 2,120
Сказал(а) спасибо: 253
Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях
Вес репутации: 57 |
Тимоха, Сколько раз в неделю?
Я кухонники 1 раз в 3 месяца точу. Добрый Ээх, Цитата:
 После роликовой точилки,видны замины и зубцы и заусенцы,рез становится агресивный но стойкость РК никакая.  После точилки,конструктивно из 2х палочк Х образная, на РК продольные царапины,образуется заусенец,который хорошо режет,но быстро отламывает и нож опять надо "точить"  После правки на керамическом муссате(доступно большинству)  РК после заточки на Edge Pro(или его китайском клоне) РК идеальная,заточки не потребуется ещё очень долго 
__________________
Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579 Последний раз редактировалось w01f; 01.02.2013 в 22:56. |
|
|
|
|
|
02.02.2013, 11:42
|
#24 |
|
Профи
Обо мне
Регистрация: 25.04.2006
Адрес: Москва,ЮВАО
Сообщений: 2,359
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 27 раз(а) в 13 сообщениях
Вес репутации: 64 |
В магазе фискарса заказал набор ножей с подставкой,из кованной стали,5 шт-1000рэ...острые ващее))) и точилку у них же-490 рэ,какая нафиг керамика..
__________________
BMW E36 320 iA ->326i Black Sapphire Effect-> 330 X3 3.0 D Х3 2.5 LCi |
|
|
|
Линейный вид
