Научите хаш варить

Vityok · 06.06.2012, 12:02

Господа, Намик, научите варить хаш.

Как я понял, это весьма питательный и сытный бараний супчег.

Кстати, рецепт будет полезен алкоголикам клуба - говорят, с утра заш хорошо здоровье поправляет.

-А- · 06.06.2012, 12:11

Это зимнее блюдо, расскажу в четверг;)
Только он не бараний, а говяжий, варится из говяжьих ног и требухи
Из баранины - хашлама

Vityok · 06.06.2012, 12:38

-А-, ждемс

HASHIRIYA · 06.06.2012, 16:56

Тоже давно хочу отведать

Только

Цитата:

Сообщение от -А-

из говяжьих ног и требухи

отпугивает

Просто из говядины никак, Нам?

-А- · 06.06.2012, 16:58

HASHIRIYA,

Просто из говядины, будет просто говядина, хаш тут не причем

HASHIRIYA · 06.06.2012, 17:04

-А-, я, наверное, что-то не догоняю, но у вас, у кулинаров, всегда вот так - заменяешь один ингредиент и всё, уже другое блюдо

Сильно вкус изменится от вышеуказанной рокировки?

-А- · 06.06.2012, 17:06

Вот моя тема на БК, было время там раздел СиД я модерил, пока не ушел оттуда;)
http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=237456

Цитата:

Сообщение от Акулыч

дошли таки руки, вернее ноги:D

тщательно подготовленные, промытые и нарубленные говяжьи ноги /передние/...

заливаем ледяной чистейшей водой

закрываем крышкой

и доводим до кипения на максимально мелком огне, периодически снимая пену, у хороших ног ее наберется не больше десертной ложки
на этой фотке это можно заметить

а здесь вы можете видеть как хаш начал очень медленно кипеть
с этого момента он будет готовится не меньше 12-ти часов

блюдо для тех, кто понимает:cool:

продолжение следует:wave:

Цитата:

Сообщение от Акулыч

вот он, еще в казане, но уже готов!

зы. еще стоит на плите, тепленькой правда слегка, а уже пленочкой покрылся, навааааар! м-м-м!

Обсуждение и прочее по ссылке;)

Добавлено через 47 секунд
HASHIRIYA, Ден, это как потрачить и потрахаться;)

HASHIRIYA · 06.06.2012, 17:12

Выглядит аппетитно

Добавлено через 31 секунду

Цитата:

Сообщение от -А-

HASHIRIYA, Ден, это как потрачить и потрахаться;)

-А- · 06.06.2012, 17:15

HASHIRIYA, Я измельчаю мясо перед подачей
Подается он с уксусом и чесноком, сухим лавашом, который крошится в хаш
Поедается зимой, с водкой, утром рано
Потом засыпается как не знаю после чего
Просыпаешься, как огурец
Требуху я сам не люблю доавлять, как видишь ее нет
Блюдо очень полезное

Добавлено через 59 секунд
HASHIRIYA, В общем это целый процесс, церемония я бы сказал

Cayzer · 06.06.2012, 17:37

-А-, Особенно полезен для костей, суставов (у кого есть проблемы просто не заменим)!
Я еще перед подачей на стол по крайне мере себе в крашу зелень - вобщем каму как - блюдо действительно на любителя

-А- · 06.06.2012, 17:40

Cayzer, я например его в детстве терпеть не могу
Но некоторые блюда познаются с годами;)

Ihor · 06.06.2012, 20:43

Цитата:

Сообщение от -А-

Cayzer, я например его в детстве терпеть не могу
Но некоторые блюда познаются с годами;)

бывает, я от в детстве терпеть не мог окрошку- были крики скандалы и т.д., шас тож крики скандалы и т.д. - ведь отнять у меня кастрюлю с окрошкой не просто

а если еще и по правильному рецепту, то отдам ток ценой жизни

Cayzer · 06.06.2012, 17:44

Намик такаяже история

Оливки тоже только год назад стал есть до этого непонимал вкуса, а особенно вкусны не консервированные Греческие размером с небольшое яблоко да под водочку мммм класс

-А- · 06.06.2012, 17:47

Да, маслины тоже непереваривал
Но их распробовал лет в 15-ть)

Добрый Ээх · 06.06.2012, 18:05

-А-, как за 12 часов вода не выкипает?

w01f · 06.06.2012, 20:28

Готовим хаш.

http://www.youtube.com/watch?feature...71vkaQ#t=5182s

З.Ы. На фотках что,жжёные местами кости?
Если так то такое в мусорку.

-А- · 06.06.2012, 20:33

w01f,

Добавлено через 38 секунд

Цитата:

Сообщение от Добрый Ээх

-А-, как за 12 часов вода не выкипает?

Выкипает конечно, но не критично, так как на очень медленном огне варится

Добавлено через 55 секунд
w01f, Ты с такими ссылками форумом не ошибся?

w01f · 06.06.2012, 20:39

-А-, прикололо совпадение названий.
Без обид

-А- · 06.06.2012, 20:44

Ihor,

Vityok · 06.06.2012, 22:28

-А-, спасибо большое.

Надо будет заморочиться.

-А- · 06.06.2012, 22:29

Vityok, На здоровье, Вить
Завтра подробнее расскажу;)

HASHIRIYA · 06.06.2012, 23:05

-А-, полистал топик на БК. Фотки конечного результата не вижу

Есть возможность перепостить?

-А- · 07.06.2012, 00:07

Видимо фотки удалены с хостинга были

Добавлено через 25 секунд
HASHIRIYA, Надо искать на винте, может у меня сохранились

Kalina · 07.06.2012, 00:21

А в Сухуми варили хаш из свиных ушей и говяжьих ног)))Давно это было, хоть это и армянское считается блюдо)) Но ели рано утром все равно))

-А- · 07.06.2012, 00:24

Каждая кавказская народность, считает это блюдо своим
Глупо спорить чье оно

06.06.2012, 12:02	#1
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	Научите хаш варить Господа, Намик, научите варить хаш. Как я понял, это весьма питательный и сытный бараний супчег. Кстати, рецепт будет полезен алкоголикам клуба - говорят, с утра заш хорошо здоровье поправляет. __________________ Была: 316i '93, черный седан

06.06.2012, 12:11	#2
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Это зимнее блюдо, расскажу в четверг;) Только он не бараний, а говяжий, варится из говяжьих ног и требухи Из баранины - хашлама __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 12:38	#3
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	-А-, ждемс __________________ Была: 316i '93, черный седан

06.06.2012, 16:58	#5
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	HASHIRIYA, Просто из говядины, будет просто говядина, хаш тут не причем __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 17:04	#6
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 282	-А-, я, наверное, что-то не догоняю, но у вас, у кулинаров, всегда вот так - заменяешь один ингредиент и всё, уже другое блюдо Сильно вкус изменится от вышеуказанной рокировки? __________________ BMW motorrad unstoppable

06.06.2012, 17:15	#9
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	HASHIRIYA, Я измельчаю мясо перед подачей Подается он с уксусом и чесноком, сухим лавашом, который крошится в хаш Поедается зимой, с водкой, утром рано Потом засыпается как не знаю после чего Просыпаешься, как огурец Требуху я сам не люблю доавлять, как видишь ее нет Блюдо очень полезное Добавлено через 59 секунд HASHIRIYA, В общем это целый процесс, церемония я бы сказал __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 17:37	#10
Cayzer Профи Обо мне Регистрация: 04.09.2008 Адрес: г. Ставрополь Автомобиль: е36 м50б25 93г.в. Сообщений: 1,988 Сказал(а) спасибо: 15 Поблагодарили 29 раз(а) в 26 сообщениях Вес репутации: 54	-А-, Особенно полезен для костей, суставов (у кого есть проблемы просто не заменим)! Я еще перед подачей на стол по крайне мере себе в крашу зелень - вобщем каму как - блюдо действительно на любителя __________________ E36 M40 91г. - продана Е36 M50B25 93г. E83 n52 272л.с.

06.06.2012, 17:40	#11
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Cayzer, я например его в детстве терпеть не могу Но некоторые блюда познаются с годами;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 17:44	#13
Cayzer Профи Обо мне Регистрация: 04.09.2008 Адрес: г. Ставрополь Автомобиль: е36 м50б25 93г.в. Сообщений: 1,988 Сказал(а) спасибо: 15 Поблагодарили 29 раз(а) в 26 сообщениях Вес репутации: 54	Намик такаяже история Оливки тоже только год назад стал есть до этого непонимал вкуса, а особенно вкусны не консервированные Греческие размером с небольшое яблоко да под водочку мммм класс __________________ E36 M40 91г. - продана Е36 M50B25 93г. E83 n52 272л.с.

06.06.2012, 17:47	#14
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Да, маслины тоже непереваривал Но их распробовал лет в 15-ть) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 18:05	#15
Добрый Ээх Старожил Обо мне Регистрация: 16.12.2010 Адрес: г.Новороссийск Автомобиль: Пешехот :( Сообщений: 1,219 Сказал(а) спасибо: 68 Поблагодарили 63 раз(а) в 53 сообщениях Вес репутации: 42	-А-, как за 12 часов вода не выкипает?

06.06.2012, 20:28	#16
w01f Профи Обо мне Регистрация: 03.11.2008 Адрес: Тбилиси Автомобиль: E36,328 купе,1995 Сообщений: 2,120 Сказал(а) спасибо: 253 Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях Вес репутации: 55	Готовим хаш. http://www.youtube.com/watch?feature...71vkaQ#t=5182s З.Ы. На фотках что,жжёные местами кости? Если так то такое в мусорку. __________________ Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579 Последний раз редактировалось w01f; 06.06.2012 в 20:30.

06.06.2012, 20:39	#18
w01f Профи Обо мне Регистрация: 03.11.2008 Адрес: Тбилиси Автомобиль: E36,328 купе,1995 Сообщений: 2,120 Сказал(а) спасибо: 253 Поблагодарили 173 раз(а) в 156 сообщениях Вес репутации: 55	-А-, прикололо совпадение названий. Без обид __________________ Cosmos Schwarz ///M 328 coupe(продал) Как я мотор мыл http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=256579

06.06.2012, 20:44	#19
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Ihor, __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 22:28	#20
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	-А-, спасибо большое. Надо будет заморочиться. __________________ Была: 316i '93, черный седан

06.06.2012, 22:29	#21
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Vityok, На здоровье, Вить Завтра подробнее расскажу;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

06.06.2012, 23:05	#22
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 282	-А-, полистал топик на БК. Фотки конечного результата не вижу Есть возможность перепостить? __________________ BMW motorrad unstoppable

07.06.2012, 00:07	#23
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Видимо фотки удалены с хостинга были Добавлено через 25 секунд HASHIRIYA, Надо искать на винте, может у меня сохранились __________________ Shine bright like a diamond! DSS

07.06.2012, 00:21	#24
Kalina Старпёр Обо мне Регистрация: 22.05.2008 Адрес: Зеленый Град Сообщений: 1,156 Сказал(а) спасибо: 280 Поблагодарили 99 раз(а) в 76 сообщениях Вес репутации: 91	А в Сухуми варили хаш из свиных ушей и говяжьих ног)))Давно это было, хоть это и армянское считается блюдо)) Но ели рано утром все равно))

07.06.2012, 00:24	#25
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1367	Каждая кавказская народность, считает это блюдо своим Глупо спорить чье оно __________________ Shine bright like a diamond! DSS